Silloin tällöin ostan MåBra -lehden. Pidän lehden piristävästä ja värikkäästä
ulkoasusta. Lehden pieniä tutkimus-infoja on kiva lueskella kuin myös liikunta-
ja ruokavinkkejä ja yleensä muita hyvinvointiin liittyviä juttuja.
Marraskuun numerossa (11/2012) oli mielenkiintoinen artikkeli parmesan-juustosta.
MåBra -lehden mukaan parmesan on varsinainen kalsiumpommi (kalsiumia 1380
mg/100 g ), joka sekä vahvistaa luustoa että auttaa painonhallinnassa. Juuston
korkea kalsium ja D-vitamiinipitoisuus lisäävät rasvanpolttoa ja vähentävät napostelutarvetta.
Parmesan tehdään pastoroimattomasta maidosta ja kypsytetään hitaasti,
siksi juusto on ravintorikas: proteiinia (proteiinia 41,5 g/100 g, lisää
kylläisyyttä), vitamiineja ja mineraaleja. Sen sanotaan olevan myös helposti
sulavana vatsaystävällinen juusto.
Artikkelissa ei puhuttu tyydyttyneistä rasvahapoista, joita parmesan
saatta sisältää paljon, joten en söisi juustoa ainakaan kerralla suurta palaa.
Vinkki: Käytä parmesania kuin maustetta – sopii miltei kaikkeen –
raasteena tai lastuina. Ja mitä pidempi varastointiaika sitä rikkaampi maku.
Näringsfysiolog
Kristina Andersson, diluva.se, m fl.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti